Профессор Георгий Димитров «Dimitrov, Petrov & Co.» заң фирмасының басқарушы серіктесі және ақпараттық және коммуникациялық технологиялар саласындағы заң практикасы тобының жетекшісі болып табылады. Ол фирманың стратегиялық дамуына, сондай-ақ оның сәйкес саясаттары мен басымдықтарын анықтауға жауапты. Георгий Димитров Болгарияда алғаш рет «Құқық және ақпараттық технологиялар профессоры» ғылыми атағын алған және барлық жетекші университеттер мен білім беру мекемелерінде ІТ-құқық пәнін оқытады: Кітапхана ісі және ақпараттық технологиялар университеті", София университеті «Св. Климент Охридский», София техникалық университеті". Ұлттық және әлемдік экономика университетіaria", университеті", және Болгария ғылым академиясы Ол Бельгиядағы Льевен католик университеті

20 жылдан астам кәсіби тәжірибесі бар Георгий Димитров әлемге танымал әртүрлі құқықтық басылымдар мен анықтамалықтар тарапынан тұрақты түрде әлемдегі жетекші практик-маман ретінде танылған. Көп жылдар бойы профессор Димитров озық технологиялық компанияларға, мемлекеттік мекемелерге және саясат әзірлеумен айналысатын негізгі үкіметтік емес ұйымдарға консультациялар береді. Ол компанияларды қайта құрылымдау, біріктіру және сатып алу, қаржы-өнеркәсіптік жобаларды басқару және жүзеге асыру, сот және арбитраждық даулар бойынша мол тәжірибеге ие.

Болгариядағы Ақпараттық және коммуникациялық технологиялар құқық орталығының (CLICT) төрағасы болған проф. д-р Димитров көптеген жұмыс топтарының жетекші сарапшысы және жетекшісі ретінде заманауи болгар ІКТ заңнамасын әзірлеуге қатысқан. Оның жұмысы аясында Электрондық сауда туралы заң, Электрондық басқару туралы заң, Электрондық коммуникациялар туралы заң, Сауда реестрі туралы заң, Электрондық коммуникациялар туралы заңға соңғы түзетулер, Электрондық құжаттар мен электрондық қолтаңбалар туралы заңға түзетулер және олардың қолданылуына қатысты нормативтік актілер, Қылмыстық кодекстегі киберқылмыстар бөлімі және басқа да негізгі және қосалқы заң актілері дайындалған.

2009 жылдан бастап ол Көлік, ақпараттық технологиялар және байланыс министрлігіндегі Электрондық коммуникациялар, пошта қызметтері, ақпараттық қоғам және электрондық басқару бойынша консультативтік кеңестің сарапшысы болып табылады, сондай-ақ Ұлттық жиналыстағы Көлік, ақпараттық технологиялар және байланыс комитеті, Ішкі қауіпсіздік және қоғамдық қауіпсіздік департаменті, Қоғамдық тәртіп комитеті және Денсаулық сақтау комитетінің қызметінде қатысады. Ол болгариялық электрондық денсаулық сақтау стратегиясын енгізу, электрондық үкімет стратегиясы, Болгарияның ІКТ халықаралық нарықтардағы бәсекеге қабілеттілігін арттыру стратегиясы сияқты ұлттық маңызы бар негізгі стратегиялық құжаттардың әзірлеуінде маңызды рөл атқарды.

Профессор д-р Димитров құрметке ие болып, Болгарияның ұлттық корреспонденті ретінде тағайындалды, ол Еуропалық комиссияның көптеген жобаларында Болгариядағы электрондық қолтаңбалар, электрондық құжаттар және электрондық басқару саласындағы әртүрлі ЕС директиваларының орындалуын қадағалады. Ол Еуропалық құпиялық институтының Ғылыми кеңесінің мүшесі, .eu домені бойынша баламалы дауларды шешу (ADR) үшін Чех арбитраждық сотының сарапшысы және Құқықтық өзара іс-қимыл альянсы жанындағы Халықаралық арбитраждық соттың сарапшысы болып табылады.

Белгілі ғалым ретінде профессор Димитровты халықаралық форумдар мен конференциялардағы ғылыми мекемелерге дәріс оқуға және негізгі баяндамалар жасауға жиі шақырады. Бірнеше жыл бойы ол адвокаттарды, сот төрешілерін, штаттық заңгерлер мен мемлекеттік қызметшілерді электрондық сауда, электрондық үкімет, электрондық әділет, электрондық денсаулық сақтау, электрондық қаржы және киберқылмыс саласындағы құқықтық аспектілерге оқытты. Сондай-ақ ол ІКТ саласындағы құқыққа арналған бірнеше кітаптар, анықтамалықтар, мақалалар және пікірлердің авторы болып табылады.

Профессор Димитров жергілікті және халықаралық деңгейдегі әртүрлі комитеттер мен кәсіби заңгерлік ұйымдардың мүшесі болып табылады, мысалы: Халықаралық заңгерлер ассоциациясының (IBA) Технология және электрондық сауда құқығы комитеті, Еуропалық электрондық хабар алмасу ассоциациясы (EEMA), Жоғары адвокаттық коллегия және тағы басқалар. Ол Digital Evidence and Electronic Signature Law Review журналының редакциялық кеңесінің мүшесі. Қазіргі уақытта ол технологиялық құқық саласындағы ең ірі заңгерлер ассоциациясы – The ITechLaw Association ұйымының жергілікті өкілі болып табылады.